我國食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系建設穩(wěn)步推進。截止到7月5日，已經(jīng)獲得食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系(CMS)證書的嬰幼兒乳制品企業(yè)已有55家。

    近年來，經(jīng)過政府嚴格監(jiān)管、行業(yè)清理整頓和企業(yè)奶源基地建設等，我國乳制品企業(yè)管理不斷完善，技術裝備和檢驗技術空前加強，產(chǎn)品質量安全水平明顯提高。前不久，中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務副理事長牟靜君透露說，中國乳業(yè)產(chǎn)銷量已經(jīng)位居全球第三位，人均牛奶消費量已提高到28公斤。截至2011年，中國液態(tài)奶的產(chǎn)量是2061萬噸，乳制品產(chǎn)量達139萬噸。2008年“三鹿嬰幼兒奶粉事件”之后，從法規(guī)、標準、政策、生產(chǎn)許可證的重新審查發(fā)放，到乳制品質量安全條例的貫徹、誠信體系建設的實施等多措并舉，乳制品的質量安全狀況都有了進一步的提升。

    所謂誠信管理體系(credit management system)，是社會誠信體系建設的組成部分，也是食品工業(yè)企業(yè)管理體系的一部分，涉及食品工業(yè)企業(yè)組織機構、誠信體系策劃、職責、慣例、程序、過程和資源。它是將思想道德領域的觀念意識層面的“誠信”基于法律和責任，通過科學的方法，量化、落實到一個組織的每一個活動、每一個崗位，從而加強組織自律，提升保障產(chǎn)品、服務質量，防范控制風險能力的管理體系。誠信管理體系要求形成企業(yè)六大機制：誠信教育機制、誠信因素識別機制、體系運行機制、自查自糾改進機制、征信評價機制、失信懲戒公示機制。體系結構是由體系手冊；程序文件；制度、表單、記錄等文件構成的架構模式?？梢哉fCMS是一套讓食品企業(yè)全員知道如何兌現(xiàn)承諾、如何對人、如何對事、做什么、怎么做的管理體系。

    在國務院食品安全辦公室的指導下，在地方政府的支持下，經(jīng)過各部門的共同努力，我國食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設工作穩(wěn)步推進。由工業(yè)和信息化部牽頭，先后建立了15部門（單位）參加的部門聯(lián)席會議制度，印發(fā)了《食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設工作指導意見》，下發(fā)了《食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設工作實施方案（2010-2012年）》，發(fā)布實施了《食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系（CMS）建立及實施通用要求》和《食品工業(yè)企業(yè)誠信評價準則》兩個誠信管理行業(yè)標準，組織編寫了乳制品、肉類食品、葡萄酒、調味品、飲料和罐頭等6個行業(yè)的標準實施指南。

    2010年8〜12月，受工信部委托，國家認監(jiān)委認證認可技術研究所對誠信體系建設試點省的企業(yè)開展相關培訓、指導和評價工作，承擔國家首批試點企業(yè)黑龍江省乳制品企業(yè)誠信管理體系評價工作。

    2011年3月，工信部在青島召開了全國嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)誠信管理體系建設啟動會。會上，要求把推動嬰幼兒乳粉企業(yè)誠信體系建設作為一項重要內容，嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)100%要建立并實施誠信管理體系。來自全國的124家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)簽署了誠信宣言，向社會作出了“堅持守法經(jīng)營、弘揚誠信理念、踐行誠信諾言、保證產(chǎn)品質量、履行社會責任、維護行業(yè)秩序、加強行業(yè)自律、接受社會監(jiān)督”等8項鄭重承諾。

    2011年9月，國家食品工業(yè)企業(yè)誠信信息公共服務平臺開通。

    2011年10月，我國9家乳制品工業(yè)企業(yè)獲得了首批食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系證書。黑龍江飛鶴乳業(yè)就是這9家乳企之一，之所以能首批通過CMS認證，這與其多年來的質量安全建設和誠信安全生產(chǎn)管理是分不開的。

    在談到如何堅持誠信經(jīng)營理念、抓好質量建設等問題時，飛鶴乳業(yè)有限公司董事長兼總裁冷友斌說，在市場經(jīng)濟的競爭中，任何行業(yè)、企業(yè)都要講誠信。企業(yè)對消費者要講誠信，對供應鏈、產(chǎn)業(yè)鏈上的任何環(huán)節(jié)也要言而有信。就乳品行業(yè)，特別是嬰幼兒配方奶粉行業(yè)而言，講誠信也是一個社會責任的問題。奶粉是嬰幼兒健康成長的重要食品，其質量安全與嬰幼兒的健康成長休戚相關。因此，要將奶粉行業(yè)做成良心產(chǎn)業(yè)和道德產(chǎn)業(yè)。企業(yè)道德的核心之一便是誠信，誠信的落腳點則是自律。推進誠信體系建設，關鍵是要嚴把質量關。乳制品的質量建設，離不開優(yōu)質的奶源及完善的產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)體系。

    據(jù)了解，截至今年，飛鶴乳業(yè)已經(jīng)保持了50年的產(chǎn)品質量安全記錄，這得益于飛鶴全產(chǎn)業(yè)鏈模式和嚴格的質量管理。所謂全產(chǎn)業(yè)鏈模式，是指飛鶴乳業(yè)整合全球優(yōu)質的自然資源、技術資源和專家資源，從源頭的上游飼料種植、奶牛飼養(yǎng)到奶粉生產(chǎn)加工，再到終端、專業(yè)售后服務各環(huán)節(jié)，形成了一條技術領先、營養(yǎng)全面、有機健康的乳品全產(chǎn)業(yè)鏈。這一全產(chǎn)業(yè)鏈模式確保了新鮮安全的奶源、優(yōu)質的原料、先進的生產(chǎn)工藝和專業(yè)化的服務。

    浙江貝因美科工貿股份有限公司和杭州貝因美母嬰營養(yǎng)品有限公司，2012年4月成為杭州市首批獲得“誠信管理體系證書”的食品企業(yè)之一。

    作為國內領先的嬰童產(chǎn)業(yè)綜合運營商，貝因美業(yè)務范圍涉及孕嬰童衣、食、住、行、玩各個方面。自企業(yè)創(chuàng)立以來，貝因美始終堅持誠信經(jīng)營，視信用為企業(yè)的第一生命。在質量管理過程中，貝因美把食品安全當作企業(yè)的頭等大事，以誠信為生產(chǎn)之本；在品牌宣傳過程中，對消費者以誠相待，以誠信為溝通之源；在企業(yè)文化建設中，對員工進行教育宣傳，以誠信為價值取向。

    西安銀橋生物科技有限責任公司、西安貝多營養(yǎng)食品有限公司，2012年4月順利通過CMS評審，是陜西省首批通過該認證的企業(yè)。

    銀橋乳業(yè)始終堅持“質量求發(fā)展，誠信鑄品牌”和“奶品就是人品，質量就是生命”的理念，堅持用“誠信、品質和責任”服務于消費者。自2011年8月開始誠信管理體系建設工作以來，銀橋乳業(yè)在原有科學嚴謹?shù)恼\信管理基礎上，不斷完善企業(yè)誠信體系建設，在集團內塑造“誠信為先”的企業(yè)文化，把誠信滲透并凝結于企業(yè)理念之中，貫穿到奶源→產(chǎn)品定位→采購→生產(chǎn)→銷售→服務的產(chǎn)業(yè)鏈全過程。西安貝多營養(yǎng)食品有限公司推行誠信管理體系，注重生產(chǎn)環(huán)境細節(jié)控制，如其生產(chǎn)車間地面與操作臺清潔均為無水化作業(yè)，相比水洗來說，用蘸上酒精的毛巾擦拭，可以嚴格控制環(huán)境里的水分含量，保持干燥，使奶粉不會因為受潮而結塊，還可防止細菌滋生。