近日，從華中農(nóng)業(yè)大學(xué)獲悉，該校動(dòng)科動(dòng)醫(yī)學(xué)院袁宗輝教授研究團(tuán)隊(duì)，研究的成果“豬可食性組織中喹烯酮最高殘留限量標(biāo)準(zhǔn)制定”，成為我國首例自主研究確定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了動(dòng)物性產(chǎn)品中有害殘留物的準(zhǔn)確識(shí)別和含量分析，填補(bǔ)了喹烯酮在動(dòng)物性產(chǎn)品中安全控制標(biāo)準(zhǔn)的國際空白。

據(jù)袁教授介紹，此項(xiàng)成果采用了國際前沿的放射性示蹤技術(shù)和質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，國際上對(duì)于本品的食品安全性未開展過研究。日前，此項(xiàng)成果經(jīng)過農(nóng)業(yè)部科教司專家鑒定為國際領(lǐng)先。

     據(jù)悉，喹烯酮是我國自主研發(fā)的一類新獸藥，農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)其作為抗菌促生長劑用于養(yǎng)豬生產(chǎn)，是我國養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用最廣泛的飼料添加劑之一。主要作用是促進(jìn)動(dòng)物生長，提高飼料利用率，同時(shí)還可控制動(dòng)物消化道疾病。國內(nèi)現(xiàn)有多家藥廠生產(chǎn)，年產(chǎn)量3000多噸，可用于近2億頭生豬的飼養(yǎng)，占全國養(yǎng)殖量的四分之一。

     目前雖然還沒有報(bào)道喹烯酮直接對(duì)人體或環(huán)境造成危害的報(bào)道，但本品已被證明存在遺傳毒性（致畸、死胎率增高）或蓄積性毒性，對(duì)環(huán)境生物也存在潛在危害作用，相關(guān)研究正在進(jìn)行。盡管國家批準(zhǔn)喹烯酮僅用于豬，但實(shí)際生產(chǎn)中喹烯酮也被非法用于家禽和水產(chǎn)動(dòng)物，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的超量添加現(xiàn)象也較為普遍，給食品安全帶來很大隱患。但是，我國迄今沒有喹烯酮的食品安全控制標(biāo)準(zhǔn)。

     袁教授介紹，本成果結(jié)合我國實(shí)際養(yǎng)殖特點(diǎn)，在我國養(yǎng)殖環(huán)境和模式下制定出了安全標(biāo)準(zhǔn)，具有良好的準(zhǔn)確性與適用性，將使湖北乃至全國范圍內(nèi)使用喹烯酮的養(yǎng)殖者、檢測(cè)機(jī)構(gòu)和監(jiān)管部門有了科學(xué)明確的監(jiān)控對(duì)象與判斷標(biāo)準(zhǔn)。通過對(duì)產(chǎn)品的檢測(cè)，可以清楚的知道消費(fèi)者食用的豬肉是不是安全的（僅喹烯酮一項(xiàng)的殘留是否超標(biāo)）；通過對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的屠宰前抽樣檢測(cè)，可以清楚地知道需要停止用藥多長時(shí)間后，才能確保上市時(shí)的豬肉產(chǎn)品是安全的。這樣可最終確保老百姓消費(fèi)的豬肉產(chǎn)品是安全可靠的。

     這項(xiàng)成果是我國首例自主研究確定的食品安全性標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了我國獸藥食品安全性標(biāo)準(zhǔn)制訂的零突破，它的研究思路與技術(shù)將促進(jìn)我國獸藥食品安全性評(píng)價(jià)體系的建立與完善，為檢驗(yàn)檢測(cè)部門和行業(yè)主管部門提供監(jiān)控依據(jù)和執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，首次按國際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了獸藥安全性標(biāo)準(zhǔn)制定，提升了我國在國際標(biāo)準(zhǔn)制修訂舞臺(tái)上的地位與話語權(quán)。本項(xiàng)目提出的食品安全性標(biāo)準(zhǔn)如在全國范圍內(nèi)推廣執(zhí)行，將確保全國生豬產(chǎn)品中喹烯酮?dú)埩舻陌踩?，減少動(dòng)物性產(chǎn)品中獸藥殘留超標(biāo)比率，提高動(dòng)物性產(chǎn)品安全水平，提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭力，降低生產(chǎn)、經(jīng)營成本。

     據(jù)悉，該實(shí)驗(yàn)室在2008年北京奧運(yùn)會(huì)承擔(dān)了食品中興奮劑的檢測(cè)任務(wù)。除了本項(xiàng)成果外，多年來已研究制定了近40項(xiàng)獸藥殘留檢測(cè)的國家標(biāo)準(zhǔn)，其中29項(xiàng)已被農(nóng)業(yè)部頒布實(shí)施，廣泛應(yīng)用于全國各檢驗(yàn)檢測(cè)系統(tǒng)。同時(shí)也研制開發(fā)了瘦肉精、蘇丹紅、孔雀石綠等近20個(gè)獸藥殘留快速檢測(cè)試劑盒產(chǎn)品，用于養(yǎng)殖一線的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。此外，開展了20多種獸藥的殘留研究，提出了這些藥物的休藥期標(biāo)準(zhǔn)。