2013年，四川生豬價格與全國走勢基本一致，基本實現(xiàn)了2012年底對2013年走勢的研判，即：豬價先抑后揚，飼料穩(wěn)步上揚；成本穩(wěn)中有升，大虧大盈都難。全年育肥豬和豬肉市場零售價格呈前高后低的“U”字形，仔豬價格呈前低后高的倒“W”形態(tài)，能繁母豬存欄比重雖然仍高于正常比重但有較大萎縮，后備母豬均價保持在1300元以上窄幅波動；飼料均價出現(xiàn)分化，玉米高位下浮，小麥麩漲幅居前，豆粕和育肥豬配料高位運行；自繁自養(yǎng)和散養(yǎng)的育肥效益呈上半年虧損下半年盈利、盈虧相抵后仍有盈利的態(tài)勢；市場供應總體充足。

表1  2013年全省生豬及主要飼料原料均價及豬糧比表   單位：元/kg、元/頭、%

　　一、生豬及飼料價格基本情況

　　1. 生豬價格基本動態(tài)

　　1）育肥豬：育肥豬均價從上年11月中旬上漲至2013年1月下旬即達全年最高點17.29元/公斤，春節(jié)前即開始小幅回調(diào)，較預期提前2周。連續(xù)下探17周后以全年最低均價12.68元/公斤于5月中旬觸底，較上年提前15周止跌，最高最低價差4.61元/公斤，跌幅26.66%。從5月第4周回升6周后再次試探回調(diào)1周，于7月初快速回升至9月第4周才放緩升勢，國慶前后小幅震蕩4周后于11月初再次緩慢上升至12月中旬進入調(diào)整。

圖 1-1  2013年1月～12月出欄肥豬價格走勢圖

圖 1-2  2012年1月～12月出欄肥豬價格走勢圖

　　全年育肥豬價格呈現(xiàn)三個特點：一是旺季不旺，連續(xù)兩年提前在春節(jié)、國慶節(jié)之前進入調(diào)整，既顯示供應充足，又體現(xiàn)養(yǎng)殖場戶預知市場需求開始把握市場規(guī)律；二是觸底提前，上半年觸底較往年、較預期提前70余天，表明政府及時收儲、緩解生豬價格過度下跌的調(diào)控能力進一步增強。三是年均價巧合一致，表明總體上生豬生產(chǎn)平穩(wěn)，年內(nèi)價格波動呈總趨勢。

　　2）仔豬：年初承接上年11月末上升態(tài)勢至3月初較育肥豬晚6周左右進入調(diào)整，與育肥豬5月中旬止跌后一致回升至9月第二周即達全年最高均價23.39元/公斤，較全年最低價18.59元/公斤高25.82%。

　　全年仔豬均價走勢顯示兩個特點：一是價格較2013年低，均價低于去年1.70元/公斤，其中純外三元仔豬和良雜仔豬分別低于去年均價的8.36%和8.76%，表明2013年冬季母豬仔豬保暖工作整體相對較好，仔豬尤其是奶豬死亡率較低、成活率較高、供應充足。二是養(yǎng)殖場戶在產(chǎn)仔、補欄方面更注重季節(jié)和市場的需求，探索和把握市場豬肉的季節(jié)需求來計算母豬懷孕、產(chǎn)子斷奶、仔豬育肥時間的規(guī)律，力求做到適時補欄。

圖 2-1  2013年1月～12月仔豬均價走勢圖

圖 2-2  2012年1月～12月仔豬均價走勢圖

　　3）后備母豬：全年后備母豬與與其它生豬指標有所不同。年初小幅震蕩上行至2月第2周晚于其它指標近3周才開始進入調(diào)整，4月第4周觸底企穩(wěn)，較其它指標提前近3周即開始一路回升，9月第4周達到全年最高均價1342元/頭，比全年最低價1243元/頭高出7.96%；國慶節(jié)后再次小幅上下波動調(diào)整至年底。最低月均價在5月份1250元/頭，較10月最高月均價相差6.80%。

圖 3-1  2013年1月～12月后備母豬均價走勢圖

圖 3-2  2013年1月～12月后備純外三元、良雜母豬均價走勢圖

圖 3-3  2012年1月～12月后備后備純外三元、良雜母豬均價走勢圖

　　全年后備母豬均價走勢特點，一是價格穩(wěn)定，全年后備母豬均價較去年略低0.91%，其中純外三元后備母豬1510元/頭，略低去年均價3.14%；良雜后備母豬1126元/頭，略高于去年均價0.27%，整體顯示波動不大。二是未受補貼取消影響，2013年全國性母豬補貼取消，但價格平均仍在1300元/頭之上。

　　4）豬肉：全年豬肉零售均價走勢與育肥豬均價走勢極為相似，僅調(diào)整時間略有差異：育肥豬出欄均價1月第4周開始調(diào)整，豬肉零售價延至春節(jié)假期后半段開始下調(diào)，較育肥豬延后15天左右；國慶節(jié)進入調(diào)整后，育肥豬于11月初再次緩慢上升至12月中旬進入調(diào)整，而豬肉零售均價提前1周即緩步向上攀升至年底。全年最高周均價2月第2周26.91元/公斤，最低周均價5月第2周21.38元/公斤，差價5.53元/公斤，跌幅25.87%；全年最高月均價為2月26.56元/公斤，較最底月均價5月21.56元/公斤差價5.00元/公斤，差幅23.19%。全年均價較2012年僅高出0.74%，與育肥豬均價一樣顯示穩(wěn)定。

圖 4-1  2013年1月～12月豬肉零售均價走勢圖

圖 4-2  2012年1月～12月豬肉零售均價走勢圖

　　2. 飼料原料價格基本動態(tài)

　　玉米從5月份震蕩下行，最高2.64元/公斤（3月下旬—4月下旬），最低2.53元/公斤（11月第3周），全年平均2.60元/公斤，同比略升0.78%；豆粕整體震蕩上行，最高4.70元/公斤（10月第3周），最低4.35元/公斤（8月第2周），全年平均4.48元/公斤，同比略升0.22%；小麥麩全年一路震蕩走高，最高2.26元/公斤（12月第4周），最低2.12元/公斤（1月第1周），全年平均2.21元/公斤，同比漲幅5.24%；育肥豬配合料全年階梯式上行，與2013年走勢相似，最高3.58元/公斤（11月第2周），最低3.46元/公斤（1月第1周），全年平均3.53元/公斤，同比漲幅4.75%。

　　全年飼料原料及育肥豬配合料整體高于2013年，尤以小麥麩漲幅居前，育肥豬配合料緊跟其后。玉米震蕩下行開先河，支撐育肥場戶效益相對較好；自繁自養(yǎng)場戶因配合料上漲，每頭育肥豬利潤反而略低于育肥戶。豆粕全年先抑后揚起伏最大，兩月內(nèi)從最低沖至最高均價，漲幅達8.04%。

圖 5-1  2013年1月～12月玉米均價走勢圖

圖 5-2  2012年1月～12月玉米均價走勢圖

圖 6-1  2013年1月～12月豆粕均價走勢圖

圖 6-2  2012年1月～12月豆粕均價走勢圖

圖 7-1  2013年1月～12月小麥麩均價走勢圖

圖 7-2  2012年1月～12月小麥麩均價走勢圖

圖 8-1  2013年1月～12月育肥豬配合料均價走勢圖

圖 8-2  2012年1月～12月育肥豬配合料均價走勢圖

　　全年生豬生產(chǎn)的最大特點是，在生產(chǎn)前置環(huán)節(jié)的飼料原料及配合料總體穩(wěn)中有漲的情況下，育肥豬出欄均價、豬肉零售均價和中間環(huán)節(jié)利潤（肉—豬價差）同比卻極為平穩(wěn)。這個平穩(wěn)的背后，是市場需求與政府調(diào)控、生豬各項指標之間的數(shù)量平衡、飼料原料及配合料之間的價格漲跌、生豬各項指標與飼料原料及配合料之間的價格博弈的結(jié)果。

　　二、監(jiān)測點生豬存出欄基本情況

　　1、生豬存欄總量

　　12月末生豬存欄總量環(huán)比下降3.13%，同比略增0.49%。全年9月份存欄總量最高，12月最低。

圖 9-1  2013年1月～12月母豬存欄比重圖

　　2、母豬存欄量及存欄比重：

　　12月環(huán)比和同比分別減少1.85%和8.97%，1月存欄量最高、12月最低，呈逐月小幅減少態(tài)勢；母豬存欄比重12月末為13.94%，環(huán)比增加0.18個百分點，同比下降1.45個百分點；存欄比重2月份最高為14.55%，11月最低為13.76%；全年月均存欄比重為14.14%，同比減少1.21個百分點。雖有下降，但仍然顯示產(chǎn)能充足。

圖9-2  2012年1月～12月母豬存欄比重圖

　　3、仔豬存欄量

　　12月仔豬存欄量環(huán)比增加0.98%，同比下降1.32%；全年1月存欄最高、5月最低；仔豬存欄比重2月最高30.65%，11月最低27.94%，幅度2.71個百分點，12月回升29.13%。

圖10-1  2013年1月～12月仔豬存欄比重圖

圖10-2  2012年1月～12月仔豬存欄比重圖

　　4、育肥豬存欄量

　　12月育肥豬存欄環(huán)比下降3.07%，同比增加4.81%；全年存欄量最高11月較4月最低月多4.67%。存欄比重震蕩走高，從3月最低的53%震蕩回升至12月的最高55.85%。

圖11-1  2013年1月～12月育肥豬存欄比重圖

圖11-2  2012年1月～12月育肥豬存欄比重圖

　　5、育肥豬出欄率（量）：

　　育肥豬出欄量12月份環(huán)比增加16.64%，同比下降7.56%。1～12月育肥豬累計出欄量同比小幅略減1.35%。育肥豬出欄率1月最高19.18%、10月份最低15.52%，12月份大幅回升至18.21%，全年出欄率呈前高后低的“W”形態(tài)。

圖12-1  2013年1月～12月育肥豬出欄率趨勢圖

圖12-2  2012年1月～12月育肥豬出欄率趨勢圖

　　監(jiān)測點生豬生產(chǎn)環(huán)比呈現(xiàn)存欄總數(shù)、母豬存欄量及育肥豬存欄量減少、仔豬存欄量略增，育肥豬出欄量大幅增加的態(tài)勢，顯示年末市場需求量大即出欄顯著增加、仔豬存欄小幅增加即為來年開春補欄的現(xiàn)實；而同比生豬存欄總量、育肥豬存欄量的增加也符合養(yǎng)殖規(guī)律，以保障來年1季度市場所需。2013年年末母豬存欄比重雖然仍高于正常值，但分別較2011年年末和2012年年末分別下降1.56個百分點和1.45個百分點，顯示結(jié)構調(diào)整逐步趨向合理比重的態(tài)勢。從統(tǒng)計3年的出欄率（量）來看，一年中有3個階段較高，每年的1、2月，年末的11、12月和年中的7月左右，而當年的12月和次年的1月出欄率最高，4、5月和9、10月為最低。

　　三、盈利情況

　　從表2看出，2011年至2013年的三年間，過去三年一周期的盈平虧情況逐漸被一年內(nèi)或跨年度的波動所替代。2012年、2013年豬糧比雖低于全國均衡線，但按四川生產(chǎn)實際，育肥場戶仍有利潤；自繁自養(yǎng)場戶雖受到配合料及人工等成本的擠壓，但已連續(xù)三年保持了較好的年效益。

表2  2008年—2013年全省平均豬糧比、豬料比值比較

　　1. 規(guī)模養(yǎng)殖（自繁自養(yǎng)）盈利情況

　　2013年盈利水平呈前高后平的“U”字型。12月第4周豬料比為4.65比1，雖然同比下降2.72%，但年末平均每頭仍然盈利180元以上。全年最低點出現(xiàn)在5月第3周為3.59比1，較全年最高點1月第4周5.00比1下降28.20%，較2012年7月第4周的最低點3.97比1多9.57%。全年最高均利額為每頭280元以上，最大均虧額為每頭120元。全年保本期3周，3月下旬至7月中旬虧損17周。按規(guī)模場戶全年養(yǎng)殖每批次相對穩(wěn)定的出欄數(shù)量粗計，全年12個月平均每頭效益90元以上。較2012年全年同比略減的原因，一是低于盈虧均衡線時間較長，二是配合料均價及人工費用高于2012年。

圖13-1  2013年1月～12月豬料比趨勢圖

圖13-2  2012年1月～12月豬料比趨勢圖

　　2. 育肥戶（散養(yǎng)戶）盈利情況

　　育肥戶（散養(yǎng)戶）全年盈利水平走勢與規(guī)模場戶的盈利水平走勢相似，呈前高后平的“U”字型。12月第4周豬糧比為6.51比1，同比上升1.72%；全年最低豬糧比為5月第3周4.86比1，較1月第4周最高6.64比1下降26.81%；全年最高均利每頭210元以上，最大均虧額為每頭120元。按我省育肥場戶實際情況測算，全年保本期為12周，虧損期為6周。按育肥場戶全年養(yǎng)殖每批次相對穩(wěn)定的出欄數(shù)量粗計，平均每頭效益70元以上。較2012年全年同比每頭僅減少10元左右。

圖14-1  2013年1月～12月豬糧比走勢圖

　　與規(guī)模戶不同之處有二：一是玉米從4月下旬起震蕩下行，有力支撐育肥豬效益穩(wěn)中有升；二是12月最后1周豬糧比同比與豬料比的同比態(tài)勢相左，不降反增1.72%，年末平均每頭利潤與自繁自養(yǎng)場戶相似，均為180元/頭以上。

圖14-2  2012年1月～12月豬糧比走勢圖

圖15-1  2013年1月～12月肉—豬價差趨勢圖

　　四、流通環(huán)節(jié)效益趨勢

　　今年肉—豬價差走勢與生豬價格基本相似，僅年底顯示翹尾。上半年由2月下旬的最高9.97元/公斤逐周下跌到5月末的最低8.50元/公斤，降幅14.74%。12月第4周肉—豬價差為9.60元/公斤，同比增加2.46%。顯示不論生豬及飼料原料漲跌幅度的大小，中間環(huán)節(jié)適中保持器利潤空間。

圖15-2  2012年1月～12月肉—豬價差趨勢圖

　　五、全年生豬生產(chǎn)特點及價格走勢概括

　　1. 母豬存欄比重高位、產(chǎn)能充足，價格波幅小。

　　2. 仔豬全年高位運行，上半年和下半年各一次沖高回落。

　　3. 玉米震蕩回落，小麥麩及配合料抬高成本、擠壓效益。

　　4. 豬糧（料）比下穿盈虧平衡點時間早、跌幅深于去年。

　　5. 低迷期兩個“未出現(xiàn)”：宰殺母豬，提前出欄。

　　6. 養(yǎng)豬效益散養(yǎng)戶接近規(guī)模戶，同比下降幅度好于去年。

　　7. 規(guī)模場戶抗疫病和市場兩個風險的能力進一步增強。

　　8. 全省全年未出現(xiàn)重大疫情，基本做到清凈無疫。

　　9、實際價格走勢與輿情對淡旺季需求的情況相背離。

　　六、2014年價格走勢預測

　　隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的縱深發(fā)展和政府調(diào)控能力進一步增強，散養(yǎng)戶比例繼續(xù)縮小、規(guī)模場戶繼續(xù)增加，3年周期性劇烈波動的格局逐漸被一年內(nèi)或跨年度的波動所替代。根據(jù)2011年以來生豬存出欄結(jié)構和價格走勢情況，結(jié)合當前宏觀政策及經(jīng)濟形勢，預計2014年生豬價格與2013年走勢基本相似，將在正常、略高盈利和成本線附近區(qū)域波動。但價格下調(diào)、觸底及回升時間，將與下述不確定因素緊密關聯(lián)。

　　總體預測：

　　基本維持2012年底對2013年走勢的預判，2014年仍將：豬價先抑后揚，效益震蕩加??；飼料穩(wěn)步上漲，成本穩(wěn)中有升。

　　不確定因素：

　　2014年生豬價格先抑后揚的走勢將受到以下不確定因素的左右：市場供需、冬春局部性疫病、進口豬肉量及儲備凍豬肉投放、低迷期收儲時機和數(shù)量、生豬內(nèi)部結(jié)構調(diào)整，以及畜產(chǎn)品質(zhì)量安全重大事件等。

　　七、需要關注的問題

　　1、密切關注母豬存欄量及比重的變化

　　2013年，全國性母豬補貼暫停。雖然全國及四川母豬存欄量及存欄比重調(diào)整較大，但尚未出現(xiàn)宰殺母豬現(xiàn)象，淘汰經(jīng)產(chǎn)劣質(zhì)母豬、補充優(yōu)良后備母豬情況良好。2013年12月，農(nóng)業(yè)部公布全國4000個監(jiān)測點母豬存欄同比下降2.30%，四川12月末69個監(jiān)測點母豬存欄同比下降接近9%，但輿情所議數(shù)量飽和、比重高企的情況，尚不能與母豬的絕對存欄量相提并論，需要結(jié)合上述不確定因素綜合研判。如果2014年1、2季度的價格、數(shù)量及比重下降幅度過大過快，應引起高度重視。

　　2、急跌突升無前兆，應急調(diào)控或加大

　　2012年以來，實際價格走勢出現(xiàn)提前下跌、旺季速跌、拐點明顯、淡季拉升等新情況，與輿情對淡旺季需求的研判和預期相背離，增加了各型預測機構對生產(chǎn)和價格切合實際予以研判的難度，對生產(chǎn)、價格和市場各職能部門的宏觀決策、出臺調(diào)控措施也添加了新的難度。因此，何時儲備及釋放凍豬肉、進口豬肉進口豬肉數(shù)量的多少等調(diào)控手段，都將直接關系到生產(chǎn)者和消費者兩者的利益。

　　1）穩(wěn)定市場，重在穩(wěn)定生產(chǎn)。生豬市場價格的穩(wěn)定與否，關系產(chǎn)業(yè)鏈的兩個端頭：一頭是養(yǎng)豬場戶，一頭是城鄉(xiāng)消費者。養(yǎng)殖效益穩(wěn)定，生產(chǎn)發(fā)展才能持續(xù)穩(wěn)定，市場價格才不會大起大落。因此，在研究市場CPI、平抑物價的過程中，既要關注消費者的利益，更要關注和研究養(yǎng)殖者的利益。

　　2）調(diào)控豬肉進口量，保護養(yǎng)殖積極性。進口豬肉量的大小，不僅左右生豬市場價格，同樣左右生豬生產(chǎn)和養(yǎng)殖效益。對此，應綜合生產(chǎn)、物價、效益等，適時調(diào)控進口數(shù)量。

　　3）及時啟動儲備凍豬肉，及時有效地發(fā)揮調(diào)控作用。儲備措施在于減緩養(yǎng)殖效益下滑，保護養(yǎng)殖積極性。如果儲備滯后，將帶來兩大問題：一是儲備過晚，提前出欄、宰殺母豬已經(jīng)發(fā)生，保護養(yǎng)殖積極性作用甚??；二是屠宰加工企業(yè)自有“淡儲旺供”的調(diào)節(jié)機制。市場肥豬價過低之時，正是屠宰企業(yè)自行低價收儲之際。此時實施收儲，屠宰企業(yè)“兩頭”得利，養(yǎng)殖場戶并未得到實惠。把握盈虧平衡點上方啟動儲備的時機，據(jù)市場反應分期分批實施儲備數(shù)量，可體現(xiàn)宏觀決策、微觀調(diào)控手段更加靈活務實。

　　4）降低中間環(huán)節(jié)費用，提高養(yǎng)殖者效益。按2013年12月份每頭115公斤育肥豬出欄粗略計算，養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬4～4.5個月每頭平均利潤190元，每月每頭利潤不僅只有47元左右，而且還承擔了疫病和市場的兩個風險；而中間環(huán)節(jié)（收購、販運、屠宰、粗加工、批發(fā)、零售等）1天每頭生豬可有1080元左右的利潤分配。應加大研究和試點的力度，鼓勵養(yǎng)殖專合社經(jīng)過定點檢疫屠宰后，在城鎮(zhèn)超市、農(nóng)貿(mào)市場開設直銷店（窗口），政府給予市場攤位租賃、管理等費用的優(yōu)惠或減免。使養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的兩端——養(yǎng)殖場戶和城鎮(zhèn)消費者真正得到實惠。

　　5）豬糧比已不能客觀反映真實的盈虧水平。以“區(qū)域化布局、規(guī)模化養(yǎng)殖、標準化生產(chǎn)、科學化管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、社會化服務”為標志的現(xiàn)代畜牧業(yè)正深入發(fā)展，而規(guī)?；?、標準化的特點之一，就是用配合料（不論是自配還是訂購）替代過去傳統(tǒng)單一的玉米、米糠或青綠料。因此，引用豬料比（肥豬價格與配合料價格的比值）來反映規(guī)模場戶自繁自育生豬的盈虧，更能真實科學地反映客觀實際。

　　3、 進一步做好今冬明春防疫管理

　　一要防止仔豬腹瀉。近年來，全國性冬末春初仔豬腹瀉較為常發(fā)，主要與母豬飼料中的玉米水分濕性較大、斷奶前仔豬保暖不夠密切相關。做好仔豬保暖和母豬飼料潔凈，尤為關鍵。

　　二要嚴防疫情侵襲。做好生豬冬春防疫及圈舍保暖換氣等管理工作，有助于增強生豬體況，抵御冷襲病侵。

　　三要做好結(jié)構調(diào)整。養(yǎng)殖場戶要充分借助市場旺淡季節(jié)適時補欄和出欄；密切關注氣候、疫情、消費市場的結(jié)構變化等動態(tài)，做好豬群內(nèi)部結(jié)構的調(diào)整。

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