前  言

本標(biāo)準(zhǔn)由四川省畜牧食品局提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)。

本標(biāo)準(zhǔn)由四川省畜禽繁育改良總站、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)起草。

本標(biāo)準(zhǔn)起草人：李強(qiáng) 王繼文 刁運(yùn)華 馬敏 曾傳坤 毛國(guó)堯 何樺 李明鏡 王小強(qiáng)

商品肉鵝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1　范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉鵝飼養(yǎng)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，包括鵝場(chǎng)選址與鵝舍建筑、引種、飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生防疫、生產(chǎn)記錄等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于商品肉鵝飼養(yǎng)場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)。

2　規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB 4285  農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 13078 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 16548 病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程

GB/T 18407.3 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求

GB 18596 畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

NY 5027 無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)

NY 5030  無(wú)公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則

NY 5032 無(wú)公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則

NY 5266  無(wú)公害食品 鵝飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則

DB51 / T796 禾本科牧草青貯飼料

畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法

3　  術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1　 

鵝苗

指出殼24 h 內(nèi)的雛鵝。

3.2　 

雛鵝

指0 ～ 28日齡的鵝。

3.3　 

仔鵝

指29日齡～ 上市的鵝。

3.4　 

凈道

供鵝群周轉(zhuǎn)、人員進(jìn)出、運(yùn)送飼料和墊料的專用道路。

3.5　 

污道

供鵝場(chǎng)糞便、其他廢棄物及淘汰鵝出場(chǎng)的道路。

3.6　 

全進(jìn)全出制  

同一棟鵝舍或同一鵝場(chǎng)只飼養(yǎng)同一批次的肉鵝，又在同一天出場(chǎng)的管理制度。

3.7　 

鵝場(chǎng)廢棄物  

指鵝場(chǎng)在肉鵝生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的鵝糞便、病死鵝等。

4　鵝場(chǎng)選址與鵝舍建筑  

4.1　鵝場(chǎng)選址

鵝場(chǎng)應(yīng)建在地勢(shì)高燥、采光充分、易排水、隔離條件良好、交通便利、沿途無(wú)污染、遠(yuǎn)離噪音、水源和電力供應(yīng)有保障的區(qū)域。

距離化工廠、礦廠、垃圾及污水處理場(chǎng)所2 000 m以上，距離屠宰場(chǎng)、畜產(chǎn)品加工廠、畜禽場(chǎng)、畜禽交易市場(chǎng)等污染源1 000 m以上。距離主要交通干線、居民區(qū)500 m以上。

鵝場(chǎng)周邊環(huán)境、鵝舍內(nèi)空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB/T 18407.3的要求。

4.2　場(chǎng)區(qū)布局

鵝場(chǎng)周圍有圍墻或防疫溝，并建立綠化隔離帶。

鵝場(chǎng)和鵝舍應(yīng)有排水、排污、貯糞等設(shè)施，防止污物、惡臭對(duì)環(huán)境造成污染。

鵝場(chǎng)生活區(qū)、辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、廢污處理區(qū)等功能區(qū)分離，生活區(qū)在生產(chǎn)區(qū)的上風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處，廢污處理區(qū)在生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向；場(chǎng)內(nèi)凈道和污道分離，互不交叉。

4.3　鵝舍建筑

鵝舍包括育雛鵝舍和仔鵝舍兩類。

育雛室應(yīng)隔熱保暖，舍內(nèi)干燥、空氣流通無(wú)賊風(fēng)，內(nèi)墻表面、地面應(yīng)光滑平整，并耐酸或耐堿，墻面不易脫落，耐磨損，不含有毒有害物質(zhì)。

仔鵝（或肥育鵝）舍與運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地面應(yīng)有不低于20 cm落差斜坡面，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)與舍內(nèi)的比例為2.5 ～ 3：1，地面應(yīng)光滑平整，便于清洗消毒，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)應(yīng)設(shè)有戲水池。

5　引種

5.1　引種

雛鵝應(yīng)來(lái)自具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的種鵝場(chǎng)或孵化場(chǎng)，需有產(chǎn)地檢疫證明。

5.2　鵝苗的選擇

所飼養(yǎng)的鵝苗應(yīng)符合品種特征。鵝苗要求毛色整齊、眼大有神、叫聲響亮，手抓敏感、掙扎有力、臍部吸收良好。

6　飼養(yǎng)管理

6.1　飲水

飲水質(zhì)量應(yīng)符合NY 5027的要求。

6.2　飼料和飼料添加劑

飼料原料和飼料添加劑的使用應(yīng)符合NY 5032 和 GB 13078 的要求，人工栽培牧草的農(nóng)藥使用按 GB 4285 規(guī)定執(zhí)行。青貯飼料的使用符合DB 51/ T796 的要求。

6.3　飼養(yǎng)方式

采用全進(jìn)全出飼養(yǎng)方式，雛鵝采取網(wǎng)上育雛（7 ～ 10 d 前）與地面育雛（8 d 或11 d ～ 28 d）相結(jié)合、仔鵝采取地面飼養(yǎng)。

6.4　營(yíng)養(yǎng)需要

商品肉鵝各飼養(yǎng)階段的主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)見表1。

表1　商品肉鵝的營(yíng)養(yǎng)需要（推薦）

6.5　雛鵝的管理

6.5.1　飲水開食

雛鵝出殼后12 h ～ 24 h 內(nèi)讓其飲水， 1 d ～ 3 d 雛鵝的飲水中每千克水中加1 g復(fù)合維生素。

飲水后1 h ～ 2 h 內(nèi)讓其采食，喂料采取 “少喂勤添”。

6.5.2　溫度

雛鵝適宜溫度見表2。

表2　雛鵝適宜的溫度

6.5.3　濕度

育雛前期控制在60 % ～ 65 %，后期控制在 65 % ～ 70 %為宜。

6.5.4　通風(fēng)

保持舍內(nèi)通風(fēng)良好，空氣新鮮。

6.5.5　光照

0 ～ 7 d 采取24 h 光照，8 ～ 21 d 逐漸過渡到自然光照。

6.5.6　密度

適宜的飼養(yǎng)密度見表3。

表3　肉鵝適宜飼養(yǎng)密度

6.6　仔鵝的飼養(yǎng)管理

6.6.1　分群

根據(jù)仔鵝的生長(zhǎng)發(fā)育、體型大小、體質(zhì)強(qiáng)弱等進(jìn)行分群飼養(yǎng)。

6.6.2　喂料

根據(jù)表1營(yíng)養(yǎng)需求添加飼料用量。

6.6.3　驅(qū)蟲

育肥前進(jìn)行一次徹底驅(qū)蟲。驅(qū)蟲藥物使用符合 NY 5030 的要求。

6.6.4　鵝群觀察

隨時(shí)觀察鵝群的精神狀況和采食情況，定時(shí)清掃圈舍，保持清潔的飲水。

6.6.5　出欄

出欄前6 h ～ 8 h 停止喂料，可自由飲水。

7　衛(wèi)生防疫

7.1　消毒

應(yīng)制定合理的鵝舍消毒程序和制度，并認(rèn)真執(zhí)行。

消毒劑應(yīng)選擇符合《中華人民共和國(guó)獸藥典》規(guī)定的高效、低毒和低殘留消毒劑。

鵝場(chǎng)門口設(shè)消毒池和消毒間，進(jìn)出車輛經(jīng)過消毒池，并進(jìn)行噴霧消毒，消毒液應(yīng)定期更換，保持其有效性。所有進(jìn)場(chǎng)人員必須經(jīng)消毒間紫外線消毒后進(jìn)入。外來(lái)人員不能隨意進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)。

每批鵝出欄后，應(yīng)對(duì)舍內(nèi)墻壁、地面、用具等進(jìn)行徹底清洗與消毒，閑置2周后再進(jìn)下一批鵝。

7.2　防疫

結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，制定科學(xué)免疫程序，進(jìn)行鵝病的預(yù)防接種工作，并符合 NY 5266 的要求。

7.3　獸藥使用

按照 NY 5030 的要求執(zhí)行。

7.4　廢棄物處理

7.4.1　病、死鵝處理

病、死鵝按GB 16548 進(jìn)行無(wú)害化處理。

7.4.2　糞污處理

墊料和糞便在固定地點(diǎn)進(jìn)行堆放，發(fā)酵處理。鵝場(chǎng)污水經(jīng)沉淀和生物處理，達(dá)到GB 18596 規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)再向外排放。

8　生產(chǎn)記錄

按照農(nóng)業(yè)部《畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法》建立生產(chǎn)記錄檔案。