前  言

本標(biāo)準(zhǔn)是DB 51/ T332-2001《肉牛養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)規(guī)范》的修訂版。

本標(biāo)準(zhǔn)與DB 51 / T332-2001 相比，其主要修改內(nèi)容如下：

——將標(biāo)準(zhǔn)名稱《肉牛養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)規(guī)范》修改為《肉牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》。

——將適用范圍“能繁母牛養(yǎng)殖戶和肉牛的育肥場(chǎng)及飼養(yǎng)戶”修改為“肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)”。

——增加了規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、牛場(chǎng)建設(shè)、牛源、衛(wèi)生防疫、生產(chǎn)記錄章節(jié)。刪除了飼料配制、防疫保健、糞污處理和屠宰性能章節(jié)。

本標(biāo)準(zhǔn)由四川省畜牧食品局提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)。

本標(biāo)準(zhǔn)由四川省畜禽繁育改良總站、四川省蜂業(yè)管理站、四川鑫山牧業(yè)有限公司等單位起草。

本標(biāo)準(zhǔn)起草人：李  強(qiáng)傅昌秀 王建文 刁運(yùn)華 李自成 林勝華 王  遠(yuǎn)趙益元 伍發(fā)輝。

肉牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

1　范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉牛生產(chǎn)過(guò)程中的牛場(chǎng)建設(shè)、牛源、飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生防疫、生產(chǎn)記錄等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)。

2　規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB 4285    農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 13078   飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 16548   病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程

GB/T 18407.3 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量  無(wú)公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求

GB 18596   畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

NY 5032    無(wú)公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則  

NY/T 815   肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

NY 5027    無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)

NY 5030    無(wú)公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則

NY 5126    無(wú)公害食品肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則

DB51/T 796 禾本科牧草青貯飼料

畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法

3　  術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1　 

凈道

供牛群周轉(zhuǎn)、人員進(jìn)出、運(yùn)送飼料和墊料的專用道路。

3.2　 

污道

供牛場(chǎng)糞便、其他廢棄物及淘汰牛出場(chǎng)的道路。

3.3　 

牛場(chǎng)廢棄物  

指牛場(chǎng)在肉牛生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的牛糞(尿)、病死牛、過(guò)期獸藥、殘余疫苗、疫苗瓶和垃圾等。

4　牛場(chǎng)建設(shè)

4.1　場(chǎng)址

牛場(chǎng)建在地勢(shì)高燥、向陽(yáng)背風(fēng)，通風(fēng)、排水良好，便于防疫，水源潔凈充足、交通便利、能源(電)供應(yīng)有保障的地方。

距離化工廠、礦廠、垃圾及污水處理場(chǎng)所 2 000 m 以上，距離屠宰場(chǎng)、畜產(chǎn)品加工廠、畜禽場(chǎng)、畜禽交易市場(chǎng) 1 000 m 以上，距離主要交通干線、居民區(qū) 500 m 以上。

牛場(chǎng)周邊環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB/T 18407.3的要求。

4.2　布局

牛場(chǎng)周圍有圍墻或防疫溝，并建立綠化隔離帶。

牛場(chǎng)生活區(qū)、辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、廢污處理區(qū)等功能區(qū)分開，生活區(qū)在生產(chǎn)區(qū)的上風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處，廢物處理區(qū)在生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向。

場(chǎng)內(nèi)道路硬化，凈道和污道分開，雨污分離，互不交叉。

飼料庫(kù)應(yīng)選在位置稍高，干燥通風(fēng)的地方。青貯窖、池應(yīng)建在靠近牛舍處。

4.3　圈舍

牛舍內(nèi)通風(fēng)良好，空氣質(zhì)量符合 GB/T 18407.3 的要求。

牛舍采用敞棚式或半開放式，牛舍通道寬度以飼料車通過(guò)為原則。牛床地面結(jié)實(shí)、防滑、易于沖刷，向糞尿溝傾斜3 % ～ 5 %。

5　牛源

牛源可自繁或外購(gòu)，外購(gòu)牛須具有產(chǎn)地檢疫證明。

應(yīng)選擇肉用、肉乳兼用等優(yōu)良品種牛或其雜交后代，健康無(wú)病，發(fā)育良好。

6　飼養(yǎng)管理

6.1　飼料和飼料添加劑

飼料原料和飼料添加劑的使用符合 NY 5032 和 GB 13078 的要求，人工栽培牧草的農(nóng)藥使用符合 GB 4285 的要求，青貯飼料的使用符合DB 51/T 796 的要求。

6.2　水

飲用水水質(zhì)符合 NY 5027 的要求。

6.3　飼養(yǎng)方式

舍飼，拴系或圍欄飼養(yǎng)均可。

6.4　管理

6.4.1　隔離觀察

牛購(gòu)進(jìn)后在隔離區(qū)觀察15 d 以上，確認(rèn)為健康后方可合群飼養(yǎng)。

6.4.2　分群

對(duì)觀察期滿的牛進(jìn)行稱重、編號(hào)，轉(zhuǎn)入育肥牛舍前按年齡、品種和體重進(jìn)行分群飼養(yǎng)。

6.4.3　驅(qū)蟲

育肥前進(jìn)行驅(qū)蟲，驅(qū)蟲藥物符合 NY 5030 的要求。

6.5　飼喂

采用自由采食或定期飼喂，營(yíng)養(yǎng)需求參照 NY / T815。

6.6　出欄

出欄前 6 h ～ 8 h 停喂飼料，可自由飲水。

7　衛(wèi)生防疫

7.1　消毒

制定合理的消毒程序和衛(wèi)生防疫制度。

消毒劑選用符合《中華人民共和國(guó)獸藥典》規(guī)定的高效、低毒和低殘留消毒劑。

在牛場(chǎng)、生產(chǎn)區(qū)入口設(shè)消毒池和消毒更衣間，消毒液定期更換。進(jìn)出車輛應(yīng)通過(guò)消毒池并進(jìn)行噴霧消毒。進(jìn)場(chǎng)人員須經(jīng)消毒更衣間進(jìn)入。

牛舍每半月消毒一次，每年春秋季各進(jìn)行一次全面的環(huán)境消毒。牛群出欄或轉(zhuǎn)舍后，須對(duì)整個(gè)牛舍內(nèi)進(jìn)行徹底的消毒。每周對(duì)飼喂用具、飼料車等進(jìn)行清洗、消毒。

7.2　預(yù)防免疫

結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，制定科學(xué)的免疫程序，進(jìn)行牛病的預(yù)防接種工作，并符合 NY 5126 的要求。

7.3　獸藥使用

獸藥的使用按 NY 5030 規(guī)定執(zhí)行。

7.4　廢棄物處理

病、死牛按 GB 16548 進(jìn)行無(wú)害化處理。

牛場(chǎng)糞污排放應(yīng)符合 GB 18596 的要求。

8　生產(chǎn)記錄

按照農(nóng)業(yè)部《畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法》建立生產(chǎn)記錄檔案。