前    言

本標(biāo)準(zhǔn)由四川省畜牧食品局提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)。

本標(biāo)準(zhǔn)由四川省畜禽繁育改良總站、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)起草。

本標(biāo)準(zhǔn)起草人：馬敏 刁運(yùn)華 王繼文 李強(qiáng) 關(guān)云秀 毛國(guó)堯 韓春春 李明鏡 王小強(qiáng)

商品肉鴨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1　范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了商品肉鴨全程飼養(yǎng)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，包括鴨場(chǎng)選址與鴨舍建筑、引種、商品肉鴨的飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生防疫、生產(chǎn)記錄等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于商品肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)。

2　規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB16548 病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程

GB16549 畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范

GB18596 畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 18407.3-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求

NY 5027 無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)

NY 5263 無(wú)公害食品 肉鴨飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則

NY 5030  無(wú)公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則

畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法　中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部令第67號(hào)

3　術(shù)語(yǔ)和定義

本規(guī)程采用下列定義。

3.1　 

商品肉鴨

指通過(guò)配套系生產(chǎn)的商品代肉鴨。

3.2　 

鴨苗

指出殼24h內(nèi)的雛鴨。

3.3　 

全進(jìn)全出制

  同一棟鴨舍或同一鴨場(chǎng)只飼養(yǎng)同一批次的肉鴨，又在同一天出場(chǎng)的管理制度。

3.4　 

凈道 

   供鴨群周轉(zhuǎn)、人員進(jìn)出、運(yùn)送飼料和清潔墊料的專用道路。

3.5　 

污道 

  供鴨場(chǎng)糞便及其他廢棄物出場(chǎng)的道路。

4　鴨場(chǎng)選址與鴨舍建筑

4.1　鴨場(chǎng)選址

鴨場(chǎng)應(yīng)建在地勢(shì)高燥、采光充分、易排水、隔離條件良好、交通便利、沿途無(wú)污染、遠(yuǎn)離噪音、水源，電力供應(yīng)有保障的區(qū)域。

距離化工廠、礦廠、垃圾及污水處理場(chǎng)所2 000 m以上，距離屠宰場(chǎng)、畜產(chǎn)品加工廠、畜禽場(chǎng)、畜禽交易市場(chǎng)1 000 m以上，距離主要交通干線、居民區(qū)500 m以上。

鴨場(chǎng)周邊環(huán)境、鴨舍內(nèi)空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB/T 18407.3的要求。

4.2　場(chǎng)區(qū)布局

鴨場(chǎng)周圍有圍墻或防疫溝，并建立綠化隔離帶。

鴨場(chǎng)和鴨舍應(yīng)有排水、排污、貯糞等設(shè)施，防止污物、惡臭對(duì)環(huán)境造成污染。

鴨場(chǎng)生活區(qū)、辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、廢污處理區(qū)等功能區(qū)分開，生活區(qū)在生產(chǎn)區(qū)的上風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處，廢污處理區(qū)應(yīng)在生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向。生產(chǎn)區(qū)也要根據(jù)主導(dǎo)風(fēng)向，按照育雛舍、產(chǎn)蛋鴨舍的順序配置。場(chǎng)內(nèi)凈道和污道分離，互不交叉。

4.3　鴨舍建筑

商品肉鴨舍包括育雛鴨舍和生長(zhǎng)鴨舍。飼養(yǎng)方式為網(wǎng)上飼養(yǎng)。

鴨舍要求墻體堅(jiān)固，內(nèi)墻表面、地面應(yīng)光滑平整，并耐酸或耐堿，墻面不易脫落，不含有毒有害物質(zhì)，具備保暖、降溫、通風(fēng)、采光等設(shè)施。

5　引種

5.1　引種

雛鴨應(yīng)來(lái)自于具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的種鴨場(chǎng)或孵化場(chǎng)，并按照GB16549的要求進(jìn)行檢疫。

5.2　鴨苗的選擇

所飼養(yǎng)的雛鴨應(yīng)符合品種特征，雛鴨要求毛色整齊、眼大有神、叫聲響亮、手握掙扎有力、臍部吸收良好。

6　商品肉鴨的飼養(yǎng)管理

6.1　飼養(yǎng)工藝

采用全進(jìn)全出的飼養(yǎng)工藝。

6.2　肉鴨的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 

肉鴨各飼養(yǎng)階段的主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，見表1?；蚩芍苯硬捎糜N公司推薦的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

表1　商品肉鴨的營(yíng)養(yǎng)需要（推薦）

6.3　飼養(yǎng)管理

6.3.1　育雛準(zhǔn)備

提前做好各種育雛設(shè)施、器具以及藥品準(zhǔn)備，確保育雛舍干凈衛(wèi)生、設(shè)施完整配套。進(jìn)雛前一周用福爾馬林和高錳酸鉀進(jìn)行舍內(nèi)熏蒸消毒，調(diào)試供暖與保暖設(shè)備，進(jìn)雛前24h將舍內(nèi)溫度升至31℃～33℃。供溫可采用紅外燈、保溫傘、地下煙道、暖氣管、熱水管等方式。

6.3.2　 飲水

雛鴨出殼后24h內(nèi)應(yīng)及時(shí)給予飲水，可采用5%葡萄糖和電解多維溫水。飼養(yǎng)期間不能中斷供水。飲水質(zhì)量符合NY5027要求。

6.3.3　飼喂

雛鴨飲水1h～2h后開始喂料，開食料選用破碎料或濕拌料。自由采食。

6.3.4　溫度

育雛期雛鴨所需溫度見表2。

表2　育雛期雛鴨所需溫度

6.3.5　 濕度

1wk相對(duì)濕度應(yīng)保持在60%～70%,1wk后55%～60%。

6.3.6　通風(fēng)

保持舍內(nèi)通風(fēng)良好，空氣新鮮。

6.3.7　光照

飼養(yǎng)期間采取24 h 或23 h 光照。

6.3.8　飼養(yǎng)密度

不同階段鴨群的飼養(yǎng)密度見表3。

表3　飼養(yǎng)密度

6.3.9　分群

根據(jù)肉鴨的生長(zhǎng)發(fā)育、體型大小、體質(zhì)強(qiáng)弱進(jìn)行分群飼養(yǎng)。

6.3.10　鴨群觀察

育雛期間飼養(yǎng)人員應(yīng)晝夜值班，觀察鴨群變化。

6.3.11　出欄與運(yùn)輸

裝運(yùn)前6～8 h停止喂料，1～2 h停止供水。搬運(yùn)、裝卸動(dòng)作要輕，運(yùn)輸途中要保持平衡，防止擠壓和碰傷。

7　 衛(wèi)生防疫

7.1　消毒

制定合理的消毒程序和衛(wèi)生防疫制度，并認(rèn)真執(zhí)行。

消毒劑應(yīng)選擇符合《中華人民共和國(guó)獸藥典》規(guī)定的高效、低毒和低殘留消毒劑。

鴨場(chǎng)門口設(shè)消毒池和消毒更衣間，進(jìn)出車輛經(jīng)過(guò)消毒池，并進(jìn)行噴霧消毒；所有進(jìn)場(chǎng)人員必須經(jīng)消毒更衣間進(jìn)人。消毒液應(yīng)定期更換，保持其有效性。外來(lái)人員不得隨意進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)。

7.2　防疫

結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，制定科學(xué)的免疫程序，進(jìn)行鴨病的預(yù)防接種工作，并符合NY 5263 要求。

7.3　獸藥使用

按照 NY 5030 要求執(zhí)行。

7.4　廢棄物處理

7.4.1　病、死鴨處理

病、死鴨按GB l6548進(jìn)行無(wú)害化處理。

7.4.2　糞污處理

清出的墊料和糞便在固定地點(diǎn)進(jìn)行堆放，發(fā)酵處理。鴨場(chǎng)污水經(jīng)沉淀和生物處理，達(dá)到GB 18596規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)再向外排放。

8　生產(chǎn)記錄

按照農(nóng)業(yè)部《畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法》建立生產(chǎn)記錄檔案。