“完善的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)潜Ｕ鲜称钒踩淖詈棉k法?！闭劦絺涫荜P(guān)注的食品安全問題，全國政協(xié)委員、新希望集團(tuán)董事長劉永好向《市場報(bào)》記者表達(dá)了自己的觀點(diǎn)。

劉永好委員認(rèn)為，食品安全問題很大一部分來自于源頭的疏忽，究其原因，中國有兩億多的農(nóng)戶，在分散地生產(chǎn)各種食品和原料，包括雞、鴨、魚、肉、蛋、蔬菜等，大部分是以分散方式生產(chǎn)出來的。這就難免有人在市場經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)下越軌，再加上數(shù)量龐大、素質(zhì)有限的中小型食品生產(chǎn)企業(yè)，監(jiān)管很難到位。此外，農(nóng)民并非缺乏科學(xué)種田的意識，也不是不知過量農(nóng)藥化肥的危害，但他們最缺乏有效的組織管理、標(biāo)準(zhǔn)控制，只有利用市場機(jī)制將農(nóng)民組織起來，使他們從標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中獲得更高、更穩(wěn)定的收益，他們才會(huì)有動(dòng)力去學(xué)習(xí)、貫徹現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

“這些問題只有通過建立產(chǎn)業(yè)鏈來解決，運(yùn)用統(tǒng)一、規(guī)范、協(xié)調(diào)、選優(yōu)的原理，把科研成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化成具有可操作性的標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)和規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，以確保農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品的質(zhì)量達(dá)到一定的要求，從而在源頭上確保食品安全”。劉永好委員說。

作為國內(nèi)最早提出用產(chǎn)業(yè)鏈來保障食品安全的企業(yè)，劉永好委員向記者透露了新希望集團(tuán)產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建戰(zhàn)略：“我們拋棄了以往的單打獨(dú)斗，走了一條聯(lián)合企業(yè)的發(fā)展道路。”從2005年開始，新希望先后控股了山東六和、北京千喜鶴、陜西石羊等農(nóng)牧業(yè)龍頭企業(yè)，整合的力度相當(dāng)大。通過打通“三鏈一網(wǎng)”(“三鏈”是指生豬、禽類、奶業(yè)三大畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，“一網(wǎng)”是指農(nóng)村電子商務(wù)網(wǎng))，建立包括養(yǎng)殖、飼料、屠宰、加工和銷售等完整環(huán)節(jié)的現(xiàn)代畜禽產(chǎn)業(yè)鏈體系，通過信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)的飼料供應(yīng)商到農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)商轉(zhuǎn)型。

以新希望農(nóng)牧體系中的千喜鶴集團(tuán)為例，新希望集團(tuán)與千喜鶴強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，率先打造飼料、育種、養(yǎng)殖、屠宰、加工緊密型產(chǎn)業(yè)鏈，確保了原料肉的安全。目前新希望已經(jīng)與河北的寬城達(dá)成了意向，準(zhǔn)備在那里建立年出欄百萬頭的無公害生豬養(yǎng)殖小區(qū)。到2010年，計(jì)劃在全國建立20至30個(gè)年出欄30萬頭的無公害生豬養(yǎng)殖小區(qū)。這些將為全國消費(fèi)者提供無公害標(biāo)準(zhǔn)的豬肉及豬肉制品建立一個(gè)可靠的、安全的生豬養(yǎng)殖溯源系統(tǒng)。

“打通整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，不僅能夠把流失在各個(gè)環(huán)節(jié)的利潤‘撿’回來，還能從源頭上控制食品安全，確保食品的可追溯性，從而為消費(fèi)者提供真正安全的食品?！痹谵r(nóng)業(yè)中摸爬滾打了幾十年的劉永好對此充滿了信心。

劉永好委員向記者展示了這樣一個(gè)由產(chǎn)業(yè)鏈保障的食品安全藍(lán)圖：“若干年后，居民購買豬肉肯定會(huì)選擇品牌，不會(huì)和現(xiàn)在一樣，隨便買都一樣。相比之下，產(chǎn)業(yè)鏈保障下的每一塊豬肉都是可追溯的：祖宗三代是什么血統(tǒng)，在哪個(gè)養(yǎng)豬場養(yǎng)大的，什么時(shí)候吃過什么，用過什么藥。這才是真真正正、徹底的‘放心肉’。”