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| 核心提示：改革開放前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)力水平較為低下，社會(huì)商品資源匱乏，人民消費(fèi)能力較弱，僅能達(dá)到溫飽程度，故此養(yǎng)殖產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)量較小。根據(jù)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，1977年國(guó)內(nèi)豬牛羊存欄總數(shù)分別只有29177.7萬頭、7039.8萬頭和16135.7萬頭，1978年全國(guó)人均肉類占有量只有9公斤。 養(yǎng)殖行業(yè)與人口及社會(huì)消費(fèi)水平密切相關(guān)。中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展之路，即是新中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展歷程的一個(gè)縮影。 改革開放后，我國(guó)經(jīng)濟(jì)開始全面復(fù)蘇，市場(chǎng)日趨活躍，企業(yè)發(fā)展迅速，物質(zhì)短缺局面得到緩解，為經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。經(jīng)濟(jì)調(diào)控模式，經(jīng)歷了從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到“以計(jì)劃為主，市場(chǎng)調(diào)節(jié)為輔”，再到“有計(jì)劃的商品經(jīng)濟(jì)”的轉(zhuǎn)變，逐步形成了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)調(diào)節(jié)有機(jī)結(jié)合的調(diào)控模式。這一階段我國(guó)的肉類生產(chǎn)逐步得到提高，產(chǎn)量增長(zhǎng)較快，到1990年，全國(guó)肉類總產(chǎn)量達(dá)到2857萬噸，10年間增長(zhǎng)了126.58%。不過，上世紀(jì)80年代肉類交易并未完全放開，直到1992年全國(guó)多數(shù)大中城市仍在繼續(xù)實(shí)行肉類平價(jià)定量的供應(yīng)方式。 90年代初，社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制繼續(xù)完善，企業(yè)優(yōu)勝劣汰，經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，社會(huì)財(cái)富得到積累，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)加快，人民生活水平快速提高。這一階段，伴隨著整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)化進(jìn)程逐步推進(jìn)，畜產(chǎn)品也實(shí)現(xiàn)了真正市場(chǎng)化，國(guó)家放開畜產(chǎn)品價(jià)格，無論城市還是農(nóng)村的消費(fèi)者都可以自由購(gòu)買，肉類的消費(fèi)量體現(xiàn)了居民自身對(duì)肉類的有效消費(fèi)需求。自此，中國(guó)養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入發(fā)展的快速通道，社會(huì)投資大幅增加。 進(jìn)入新世紀(jì)（002280），養(yǎng)殖產(chǎn)品供應(yīng)總量逐漸趕超社會(huì)實(shí)際消費(fèi)量。截至2009年年底，中國(guó)生豬存欄總量已經(jīng)達(dá)到46996萬頭，較1978年的30129萬頭增長(zhǎng)了56%。2010年，我國(guó)肉類總產(chǎn)量7850萬噸，中國(guó)的豬肉產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的72%。不過，近幾年部分產(chǎn)品產(chǎn)能過剩的問題也開始暴露出來，全行業(yè)進(jìn)入淘汰整合的新階段。 根據(jù)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)資料，雖然我國(guó)是肉類生產(chǎn)大國(guó)，但人均肉類占有量只有58.8公斤左右（截至2010年），實(shí)際可食用的消費(fèi)量還要少于此數(shù)目；而美國(guó)的人均消費(fèi)量在120公斤左右，發(fā)達(dá)國(guó)家平均在100公斤以上。也許中國(guó)香港和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的對(duì)比數(shù)據(jù)更有說服力：根據(jù)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)的調(diào)查資料顯示，我國(guó)香港地區(qū)2002年的肉類人均消費(fèi)就已達(dá)到124公斤，臺(tái)灣地區(qū)同年的人均肉類消費(fèi)也有82公斤。由此看來，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的繼續(xù)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，未來我國(guó)的肉類消費(fèi)量仍會(huì)有很大的上升空間。 當(dāng)前我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)品增長(zhǎng)潛力最大的消費(fèi)群體在農(nóng)村人口部分。截至2009年，中國(guó)農(nóng)村人口占總?cè)丝诒壤?3%左右，但農(nóng)村人均肉類消費(fèi)量只有城鎮(zhèn)居民的一半左右。近幾年，國(guó)家更加重視三農(nóng)問題，隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及農(nóng)民收入的逐漸提高，農(nóng)村居民肉類消費(fèi)增長(zhǎng)速度要快于城市居民。與此同時(shí)，我國(guó)居民的肉類消費(fèi)正由量的滿足轉(zhuǎn)向質(zhì)的追求。隨著人們收入、生活水平的提高，以及消費(fèi)觀念的改變，各種精深加工的分部位冷卻肉、小包裝肉、半成品肉、熟肉制品消費(fèi)比例將逐漸上升，越來越多的消費(fèi)者開始選擇無公害、綠色、有機(jī)豬肉，顯示出對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的要求已經(jīng)成為居民消費(fèi)肉類的重要基礎(chǔ)。 伴隨著肉類消費(fèi)的增長(zhǎng)，中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)也必將面臨較大的規(guī)模增長(zhǎng)，進(jìn)而給中國(guó)飼料生產(chǎn)行業(yè)帶來巨大的市場(chǎng)需求。荷蘭合作銀行企業(yè)估計(jì)，未來中國(guó)肉類消費(fèi)需求增長(zhǎng)和飼料供應(yīng)缺口將進(jìn)一步加大，全球肉類需求將進(jìn)一步增長(zhǎng)，其中美國(guó)、巴西等傳統(tǒng)生產(chǎn)大國(guó)將繼續(xù)保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，并大量出口；中國(guó)的肉類消費(fèi)增長(zhǎng)較快，預(yù)計(jì)未來20年內(nèi)年均增長(zhǎng)率將達(dá)到20%。 |
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