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據(jù)介紹，這次整治的重點(diǎn)一是牲畜交易市場、定點(diǎn)屠宰廠(場)、肉品經(jīng)營企業(yè)(包括肉品配送、外來肉、分割肉切配企業(yè))和肉菜(農(nóng)貿(mào))市場、超市及其肉品經(jīng)營者；二是私宰窩點(diǎn)。
廣州市工商局表示，將依法做好牲畜定點(diǎn)屠宰、牲畜交易市場和肉品流通環(huán)節(jié)主體準(zhǔn)入關(guān)，全面整理牲畜屠宰和肉品流通環(huán)節(jié)主體經(jīng)濟(jì)戶口檔案，做到底數(shù)清，情況明；進(jìn)一步建立和健全牲畜屠宰和肉品流通環(huán)節(jié)準(zhǔn)入管理制度，以檢驗(yàn)、檢疫、準(zhǔn)入為核心，未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫、檢測的豬肉一律不得進(jìn)入市場銷售。
廣州市面上的不少豬肉來自外地，廣州市工商局表示，將加強(qiáng)對外來肉經(jīng)銷企業(yè)的監(jiān)管，供穗屠宰企業(yè)嚴(yán)格按廣州違禁藥物含量的抽檢比例落實(shí)生豬及其產(chǎn)品違禁藥物自檢制度，提供每批次肉品“瘦肉精”等違禁藥物檢測報(bào)告，并每日向?qū)俚胤志謭?bào)送《外來肉經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)銷臺賬日報(bào)表》。
在2011年底前，工商部門對轄區(qū)所有豬肉經(jīng)營者建立食品安全信用檔案，實(shí)行信用分類管理，將巡查監(jiān)管情況錄入食品經(jīng)營者的食品安全信用檔案，建立企業(yè)誠信評價及失信曝光制度，對守信企業(yè)、失信企業(yè)和嚴(yán)重失信企業(yè)采取不同監(jiān)管方式，實(shí)行信用分類監(jiān)管。
此外，廣州還將嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和經(jīng)銷私宰肉等違法行為。
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