最近在京城的一些大型餐廳，一個個不起眼的雞爪轉(zhuǎn)眼化身為“豉汁蒸鳳爪”、“泡椒鳳爪”、“酒香魚露鳳爪”等經(jīng)典美食菜肴。據(jù)活動的主辦方美國家禽蛋品出口協(xié)會北京代表處的胡繼軍介紹說，這是美國家禽協(xié)會第五次在中國的北方地區(qū)舉辦以美國鳳爪推廣為主題的“鳳爪美食節(jié)”。
胡繼軍說，由于飲食習(xí)慣的差異，雞爪等副產(chǎn)品在歐美等國家基本上“無人問津”，但在中國卻擁有著龐大的消費市場。雖然中國自身的家禽生產(chǎn)能力在持續(xù)增長，但還是無法滿足市場需求。胡繼軍告訴記者，目前中國每年要進(jìn)口50萬到60萬噸左右的雞產(chǎn)品，其中大部分是雞爪和雞翅。統(tǒng)計顯示，大約16個雞爪夠1磅重量，1只雞只有兩只雞爪，也就是說，生產(chǎn)16只雞爪需要宰8只肉雞，而一個40尺的集裝箱可裝51000磅雞爪，相當(dāng)于40萬只雞的雞爪總和。（中國畜牧業(yè)信息網(wǎng)）
