據(jù)新華社北京8月29日電,全國公安機關組織開展的“瘦肉精”破案會戰(zhàn)取得重大戰(zhàn)果,破獲案件120余起,抓獲犯罪嫌疑人989人,搗毀了生產、儲存、銷售“瘦肉精”的黑工廠、黑窩點、黑市場,從源頭上摧毀了“瘦肉精”　產銷網(wǎng)絡,有效遏制了“瘦肉精”對人民群眾的現(xiàn)實危害?！?br /> 　　對公安部門的這一打擊行動以及取得的成果,筆者擊節(jié)贊賞,舉手稱賀。擊完節(jié),舉完手,筆者想說的是,生產、儲存、銷售“瘦肉精”黑工廠、黑窩點、黑市場,是個別地方豬肉中含有“瘦肉精”這一問題的源頭,可搗毀查出來的黑工廠、黑窩點、黑市場,卻不能從根本上解決問題。
　　“瘦肉精”從生產到最后被人吃到肚子里,大體是以下流程:生產、儲存、銷售“瘦肉精”；生豬飼養(yǎng)者購買使用“瘦肉精”；吃了“瘦肉精”的豬被運到屠宰場進行宰殺加工；含有“瘦肉精”的豬肉及制品銷往市場,上了消費者的餐桌。
　　對這個流程的四個主要環(huán)節(jié),可作以下分析。
　　養(yǎng)豬戶眾多。大的養(yǎng)殖場還好說,分散的農戶喂養(yǎng)就很難監(jiān)控,總不能挨家挨戶地查驗吧?想以喂養(yǎng)這一環(huán)節(jié)為突破口解決添加“瘦肉精”問題,不現(xiàn)實；如果以后基本實現(xiàn)了規(guī)?；B(yǎng)殖,還有可能做到。
　　豬肉銷售市場太分散。豬肉進了市場,可能在城市的任何一個角落、農村的任何一條街道被銷售,太過分散,也很難監(jiān)控。要想在這一環(huán)節(jié)解決問題,太難。
　　“瘦肉精”產銷太隱密。生產、儲存、銷售是這一流程的源頭不錯,卻不是解決這一問題的根本,有兩個原因。一個是它的非法性。非法,就不能明著來,它會想盡一切辦法隱藏。譬如,生產線建在偏僻的農村,倉庫設在果園里。這樣,就很難全部將其找到、搗毀。一個是它的暴利性。因為有害不允許生產銷售,卻又因為能帶來更多的利潤而有市場需求,“瘦肉精”生產銷售必然會產生暴利。以下這句話地球人都知道:有百分之百的利潤,就會使人不顧一切法律；有百分之三百的利潤,就會使人不怕犯罪,甚至不怕絞首的危險。搗毀一個生產窩點,確實捂住了一個源頭,可因為市場需求仍在,暴利仍在,別的地方、別的人還會建起生產窩點。這樣,新的源頭又出現(xiàn)了。
　　養(yǎng)豬添加“瘦肉精”問題的根本,在于市場上瘦肉價格高,屠宰環(huán)節(jié)能殺出更多的瘦肉,就會有更多的利潤。有了屠宰環(huán)節(jié)對更多瘦肉的追求,就有了養(yǎng)豬戶喂出更高瘦肉率豬的愿望,這樣“瘦肉精”就有了市場需求,就有了非法生產銷售。在屠宰環(huán)節(jié),可以從根本上解決這一問題,基于現(xiàn)在正在實施的一項制度:生豬定點屠宰。這一制度的基本含義是,合法的生豬屠宰必須在被認定的屠宰點。每個地方有多少屠宰點、負責人是誰,都是非常明確的,加大對這些定點的檢查檢驗力度,并不是件很困難的事兒。在此基礎上,加大處罰——你不是為了百分之百的利潤不顧一切法律嗎?那就罰得你一無所有。在屠宰這一環(huán)節(jié)嚴控嚴罰的結果是,沒有哪個屠宰點敢明知故犯地把含有“瘦肉精”的豬肉銷往市場。一旦收了喂食過“瘦肉精”的豬,自己查出來了,會趕快銷毀,并且告訴來送豬的豬販子:你以后不用再來送了,你們那里的豬不敢收。豬販子少了處銷路,也不敢再收有問題地方的豬了。最終的結果是,添喂了“瘦肉精”的豬不僅沒賣出高價,而且還沒人要。這樣,誰還會添喂“瘦肉精”呢?
　　當然,實現(xiàn)這些的前提是,對生豬定點屠宰負有質量安全監(jiān)管的部門,真正能負起責來。